완도군이 오는 4월 6일까지 완도전복 소비촉진을 위한 전복소스 만들기 실습교육 희망 음식점 신청을 받는다.

완도전복소스는 2015년 전복소비 촉진을 위해 완도우리음식연구회가 8종류의 소스를 개발했다.

군은 연령대별로 2차례 시식평가를 통해 선정된 참깨유자소스, 레몬유자소스, 마늘소스, 겨자유자소스 4종류를 보급할 계획이다. 완도전복소스를 개발하기 위해 완도 청정해역에서 자란 원기충전에 좋은 전복과 궁합이 맞는 다양한 재료를 활용했으며 전복껍데기를 활용한 기본 맛간장을 개발하고 완도특산물인 유자를 가미한 다양한 소스가 연구됐다.

이번 완도전복소스 실습 교육은 관내 전복코스요리 식당에 우선 레시피를 제공해 완도를 찾는 관광객들에게 단순한 기름장, 초고추장 소스가 아닌 새로운 소스를 선보임으로써 전복소비 촉진을 위해 실시하며 농업기술센터에서 4월 12일 경 실시할 예정이다.

자세한 문의는 농업기술센터 자원개발담당(061-550-5973)에게 하면 된다. /완도군청 제공