재래 김뜨기 체험은 기계문명에 밀려 오래전 사라져 볼 수 없었던 김 제조 과정을 직접 체험하는 프로그램이다.  각종 틀 모형에 젖은 김을 올려 다양한 글자와 모양으로 사각 김을 만들어 낸다. 제작한 김은 볏짚으로 된 건장에 말리게 된다. 일반적으로 김모형은 사각형으로만 알고 있으나 박람회 기간에는 별 모형, 하트 모형, 초승달 모형 등 다양한 형태의 김 모형을 만들 수 있으며 한글 자음, 모음 모형의 김을 만들어 참가자의 이름을 조합할 수도 있어 흥미를 더한다. 참가비는 무료이며 상설로 운영하는 프로그램이라 박람회장을 찾은 관람객이 반드시 거쳐 가는 곳이다.